霉菌毒素降解酶

霉菌毒素是真菌产生的次级代谢物，如食品或动物饲料被霉菌污染就会带有霉菌毒素，这些食品或者饲料被人或动物食用之后会引发中毒反应。根据联合国粮食及农业组织的报告，世界上约有四分之一的粮食受到霉菌毒素污染，以高特异性的霉菌毒素降解酶除去食物中的毒素是最为理想的解毒方式。开发高效的霉菌毒素降解酶，是解决霉菌毒素污染问题、挽回饲料业和畜牧业巨大损失的重要手段。课题组目前进行了以玉米赤霉烯酮水解酶（zearale...

天然与人造高分子生物降解酶

   植物生物质 (plant biomass) 是地球上存量最多的可再生资源，这些非淀粉类的高分子广泛的应用在各种产业中。课题组进行了许多纤维素、半纤维素、和植酸降解酶的研究工作，解析多个新型酶的结构，探讨酶对于不同温度耐受性的机理，与底物结合的特性，解析这些酶的立体结构为了解酶学性质以及改造工程提供了重要理论基础。   课题组目前的研究重点为塑料降解酶(PETase)，取得了目前为止唯一的塑料降解酶与底物和产物的复合体结...

新型萜类合成酶

  萜类化合物 (isoprenoid) 是数量最庞大，种类最多的天然化合物，目前已有超过八万种萜类化合物被鉴定出来。萜类存在于所有生物体中，参与许多细胞生理活动 (如胆固醇和醌)。除此之外，萜类还是珍贵的天然化合物文库，具有药物开发价值 (如青蒿素和紫杉醇)。因此，萜类合成酶的催化机理和结构，是疾病治疗、药物开发、重要化合物生产相关研究的核心。课题组一直开展新型萜类合成酶的结构解析与机理探讨的研究，这些结构与催化...