近日，生命科学院志愿者协会在佳慧园食堂附近举行了“粒粒盘中餐”的活动，呼吁大家珍惜粮食，节约粮食。

志愿者们现场为大家演示一粒米的“诞生”过程。他们用从生科院搬来了稻谷精米检测机、稻米垩白观测仪和精米机三台机器，经过将米的谷壳打掉，筛选精米、粗米和糠，将粗米再加工成精米三道工序，生产出大米成品。“米在两个高速转动的齿轮上互相摩擦碰撞脱掉谷壳的”志愿者杨子南将准备好的稻谷小心的放入机器中，经过三步工序，最后便出现大米便出现在干净的盘子里了。“咦？”靠的比较近的徐锦禾惊奇地说道：“这米，怎么有的和我在家里看到的不同啊。”引得不少同学纷纷近距离观察，也发出了同样的疑问。“这个棕色的米是什么呀?”“这个能吃吗？”大家七嘴八舌地议论着。

这时，志愿者刘文锦为大家解释道：“这个棕色的米是糙米，刚才那位同学在家一定自己做过饭吧。”伴随着大家的欢笑声，她继续说道，稻谷是由谷壳、果皮、种皮、胚乳和胚等各部分所构成的。通常所说的大米，指的是精制大米，是仅保留胚乳的制品，呈白色，需要将糙米再经过两次加工处理才会得到。糙米则只脱去谷壳，保留稻谷的各部分，呈棕色。与普通的精致大米相比，糙米具有更高的营养价值。

“而在实际生活中，农民伯伯需要通过整地、播种、插秧（移栽）、田间管理（施肥、除草、防治病虫害等）、成熟收获、脱粒、晒干、入仓才得到稻谷。我们大家吃的每一粒米都包含着他们的心血，吃多少饭盛多少饭，不要浪费每一个米粒，13亿人每人节省一粒，就能节省13亿米粒，这是一个多么大的数字啊，更何况，还有许多人都吃不饱呐！”四周又响起了一片掌声。

志愿者们还引导大家动手体验制米的过程，让大家亲身感受到每粒米的来之不易。志愿者孙山虎表示,这些制好的大米都将会归还给学院，不会产生浪费。